つぐPANについて
はじめに
はじめまして！竜洋パン教室つぐPANの末次孝子と申します。
このたびはホームページにお立ち寄りいただきありがとうございます(*^^*)
私が米粉パンに出会ったのは、不妊治療で通い始めた鍼灸師さんにすすめられたのがきっかけでした。それまでの私は仕事に追われる毎日で、食事や運動習慣など人に言えないような不摂生な生活をしていました。そんな私が結婚し、妊娠できたもののすぐに流産したことで改めて自分の体の健康について考えるようになりました。その一つが【グルテンを減らす＝小麦を米粉パンにする】でした。
米粉パンを習い始めて自分の体調だけでなく家族の体調も良くなりました。健康のために食べたいものを我慢するのではなく、「美味しいね！」って心から言える米粉パンに出会えたことは私にとって何にも代えがたい財産になりました。
仕事や家事、子育てなどなど女性にはターニングポイントが多くあり、日々全力で取り組む中でついつい自分の健康を後回しにしてしまいがちです。不健康になって初めて気づく【健康が幸せの一番の土台であるということ】
つぐPANではただ米粉パンを教えるだけでなく、米粉パンを通してあなたが本当になりたい姿に近づけるように全力でサポートさせていただきたいと思っています。
つぐPANは「米粉パン」専門のパン教室です！
なぜ米粉パンなのか??
お米のメリット
- 栄養価が高い
- 腹持ちがいい
- グルテンがないので消化吸収によい
パンのメリット
- 持ち運びしやすい
- 米よりは日持ちがする
- 単品でも食べられる＆美味しい
一方で...
お米のデメリット
- お米を炊く手間・時間
- おかずが必要
- 持ち運びしづらい
- 食べこぼすと片付けが面倒
パンのデメリット
- グルテンが合わない人もいる→腸の働きを鈍らせる
- 咀嚼回数が少なく、すぐお腹がすく
- 栄養価の偏り、ハイカロリーが多い
米粉パンなら、お米のメリットとパンのメリット両方生かすことができる!!
グルテンが私たちの体にもたらすもの
▶「グルテンとは??」
小麦に含まれるたんぱく質のこと。
グルテンには水と圧力によってゴムのような粘りのある生地になります。この性質のおかげで酵母が発生したガスを包み込み、ふんわりとした生地になり、ふっくらパンに仕上がります。しかし、そのグルテンが腸の中で消化される際に、上手く消化吸収されないことがあります。腸の中でグルテンが堆積してしまうと腸の働きが鈍くなっていきます。それが、栄養吸収が妨げられ、便秘・肌荒れ・アトピー・だるさなどの体調不良を起こすことがあります。
グルテンフリーというと、小麦アレルギーの人のためのものと思われがちですが、牛乳を飲むとお腹を下す人がいるのと同じように、グルテンをとると体調不良を引き起こす人がいます。それが【グルテン不耐性】です。「私は大丈夫かしら…？」と思った人は試しに３日間小麦を抜いてみてください。体調が改善されたらあなたはもしかしたらグルテンが体に合わないのかもしれません。あくまでも小麦が悪ということではなく、グルテンが体に合わない人も存在するということです。
▶自分でパンを作ることのメリットは？
近年の健康ブームもあってスーパーなどでもグルテンフリー製品を多く見かけるようになりました。しかしまだまだ価格は高いままです。特に米粉パンにいたっては、グルテンフリーのものは少なく、小麦やグルテンが配合されていたり増粘剤などの添加物が添加されている場合がほとんどです。そして安くないという・・・
自分で米粉パンを作れるようになると、まず原価のみで安く食べられるということと、美味しい状態で食べることができます。また、手作りすることで自分の好きな味にアレンジして楽しむこともできます。
▶米粉パンのデメリット
米粉パンのデメリット
- 小麦に比べると美味しくない
- 高価!!
- 大量生産しにくい!!
- 日持ちがしない
改善されつつある
- 製粉会社の研究により、よりパン用米粉の開発が進み、ふんわり感のある米粉パンを作ることが可能に!!
- ただ、米粉はまだまだ小麦に比べると高価...
▶自分で作れるようになることで…
- 費用を最小限に抑えることができる
- できたてを、１番美味しいタイミングで食べられる。
一生使える？米粉パン作り
レッスン料も決して安くはないと思いますが、一度学んだ米粉パン作りは一生活用することができます。
自分だけでなく、家族にも喜んでもらえる学びになります！
